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小吃地锅鸡加盟的历史及未来发展趋势

　地锅鸡加盟是历史悠久的中国农村传统小吃。距今已有一千多年的历史，早在汉代画像石中就有描绘烹饪和享用这种美食的场景。经过千年的演变与创新，地锅形成了现在别具一格的风味。然后面粉加适量的水和好，等锅里开了，就把面团揪成小块拍成饼贴在菜周围，饼的下部分要在菜水里。其色光润红亮，其香浓郁滑爽，其味厚至淳，其形纯正自然，其器洗练古朴，其汉浑然天成，实为汉文化美食的民间代表。

大锅台加盟介绍鸡肉的选材营养价值

大锅台加盟把鸡肉和猪肉、牛肉作了一个比较，其中鸡肉的蛋白质含量是比较高的，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中，富含***营养必须的氨基酸，它的含量与蛋乳中的氨基酸谱式很是相似，因此，可以说鸡肉是蛋白质的来源。

事实上，其蛋白质含量根据鸡肉的部位、带皮和不带皮而有一些区别，含量从高到低排序下来，大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮上存在大量的脂类物质，所以，我们不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

大锅台加盟告诉大家，鸡肉也是磷、铁、铜和锌等微量元素的良好来源，并且鸡肉富含丰富的***B12、***B6、***A、***D和***K等。

如何掌握大锅台加盟的核心技术和资源

　1、职业特点：一般学生、民工、普通上班族，与白领、公务人员，这些不同人群的消费习惯和消费档次是有差异的;

　2、年龄特征：如老年人就比较喜爱清淡型的地锅，年轻人择较为偏好味重味厚型等等;

　3、性别特征：女性和男性往往在地锅鸡、口味轻重、菜品类型等诸多的方面有一定的差别;

　4、地区和民族特征：不同地域、不同民族的人们对于地锅鸡的要求千差万异，应当加以区别。

“地锅传奇”隶属于义乌同进餐饮管理有限公司，是一家以品牌打造、技术推广、***人才输送、企业托管、饮食文化研究为一体的餐饮培训管理公司。旗下品牌“地锅传奇”是以农家铁锅土灶,加入天然食材，通过木材起火的方式，现场炒、炖为主的特色农家风味饭店，是***第—家革命特色餐饮连锁。冬天进补是一个在我国流传千年的***方法，经过夏季酷暑的消耗之后，冬天进补能够很好的滋补身体的亏损情况，并且对于来年的消耗具有很好的储存***，令***更加的健康。

冬季***菜1：小白菜

　　***认为，小白菜养y胃和中，味苦微寒，通畅利胃。小白菜富含***C和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和B族***等。

　　还有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，健脾胃，对胃及十二指肠***有止z痛、促进愈合的作用。

冬季***菜2：菜花

　　含有丰富的***类物质，每200克新鲜菜花，可为成年人提供一天饮食所需的***A 75%以上。

　　其***C的含量更为突出，每100克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜高3～4倍，比柑橘高两倍。