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地锅传奇是以农家地锅，烧柴取火，有从业十余年的酒店***师傅田燕青先生研制独特秘方，农家大铁锅，现场，炒，炖为主的特色农家风味饭店，现场炒制，兼承（绿色，营养，健康）的宗旨。

地锅传奇为你介绍：地锅鸡制作步骤

1. 把鸡肉剁成块，然后将油烧至滚烫；

2. 将洗干净的剁好的鸡肉放入油锅进行炒，再加入酱油、花椒、***、八角、姜炒之；

3. 炒至5分钟后加入适量的水，用柴火烧15分鐘后再加入四季豆、土豆、青椒；

4. 待鸡肉烧至8成熟后将自制面饼贴入锅边在进行慢火细烧，烧至10分鐘后放入葱花即可出锅；

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地锅传奇为你介绍：土灶拾忆

土灶灶有两种，一种是固定的，一种是可移动的，移动的亦称为炉灶。春秋战国时期的炙炉，西汉的染炉，均为炉灶与炊具相结合的典型形式，自宋***始日渐成熟。古代的炉灶有单火眼土灶、连眼灶、风箱灶、一面灶、连釜灶、炙炉、染炉、炭盆等各种形式。

一对一教学，欢迎您来实地考察，满意后再学习！

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地锅传奇为你介绍：土灶拾忆

还记得沪剧《沙家浜》中有的“春来茶馆”一场戏中的“七星灶”已随“阿庆嫂”的人唱享誉大江南北，响彻长城内外“垒起七星灶，铜壶煮三江，摆开八仙桌，***十六方……”阿庆嫂的一段声情并茂的唱腔至今被沪剧爱好者传唱。但在唱时人们对什么是七星灶不知道。其实，七星灶也是旧时煮饭烧水专用的一种土灶式的炉子，一个灶炉膛上面有勺子型状的火炉，可以排七个炉口，放七个烧水锅，这样烧水就很方便，不浪费火，可大铜壶上和小铜壶还可以利用余温温黄酒；灶孔排成勺子型是方便放置拿取，一般中间为主灶星，***.大，其他周围六个小灶星。

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